1984年に開催されたロサンゼルスオリンピックの公式マスコットキャラクターで、アメリカの国鳥であるハクトウワシをモデルにして、アメリカのデザイナー、ロバート・ムーアによって描かれた。

オリンピック公式マスコットであったため、またロス五輪においては公式スポンサーにイーグルサムの優先的使用権が与えられたため露出は非常に多く、日本国内に限っても複数のTVCMに出演したほか、多数のグッズが製作され販売・配布・プレゼントされた。

包装紙などにもイーグルサムが描かれたものが多数登場した。

イーグルサムは同名のテレビアニメにもなり、ダックスインターナショナル制作（チーフディレクター：西牧秀夫）による全51話がTBSほかで放送された。

期間は1983年4月7日から1984年3月29日まで、木曜日の19:00 - 19:30枠で放送された。

キャッチフレーズは「イーグルハットで悪を切る」。

地名・キャラクター名はイーグルサムに合わせ、鳥にちなんだ名前で統一されている。

一部ゴルフ用語にも由来しているキャラクターもいる。

主題歌はジャニーズ事務所のグループ、「イーグルス」が歌っていた。

中村成幸（現・中村繁之）（シゲ）、宇治正高（マーチン）、石川博文（イシ）、後に光GENJIのメンバーとなる内海光司（キノッピー）と大沢樹生（ミッキー）が在籍していたグループである。

初代・2代目いずれもOPED歌詞は1番のものが使用され、OPイントロ部には「イーグルサムはロサンゼルスオリンピックの公式マスコットです」の広告画面が挿入されている。

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